《中国食物与营养》期刊_发文分析_首页

精选发文

美国和日本新型主食产品推广对我国马铃薯主食产业化的启示

周琳; 杨祯妮; 唐振闯; 程广燕农业部食物与营养发展研究所; 北京100081

我国彩色马铃薯主栽品种的营养成分分析

仇菊; 朱宏; 刘鹏; 王靖; 孙君茂农业部食物与营养发展研究所; 北京100081

定西市马铃薯主食化新品种营养品质分析

童丹; 原霁虹; 韩黎明; 刘大江定西师范高等专科学校; 甘肃定西743000; 甘肃中医药大学; 甘肃定西743000; 定西农夫薯园马铃薯脱毒快繁育有限公司; 甘肃定西743000

马铃薯苦荞麦粉面条加工工艺研究

刘玲玲; 车树理; 贺莉萍甘肃中医药大学定西校区; 甘肃定西743000

食品安全领域核酸适配体研究发展态势分析

郑床木; 王琳; 刘振虎中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所; 北京100081; 中国农业科学院科技管理局; 北京100081

古代宫廷饮食安全监管及借鉴研究

廖文玉; 张正岩; 王志刚中国人民大学农业与农村发展学院; 北京100872

互联网保健食品监管研究

闫志刚; 房军国家食品药品监督管理总局高级研修学院; 北京100073; 清华大学社科学院; 北京100084

蛋白鲜味肽复合调味品生产技术研究

王虹; 刘鑫; 邹晓霜; 李佳妮; 王欢; 齐宝坤; 王中江; 江连洲黑龙江珍选食品有限公司; 哈尔滨150060; 东北农业大学食品学院; 哈尔滨150030

气调储藏对接种酵母菌鲜榨圣女果汁变质过程的影响

戴超; 陈秋玲; 张钦发; 张义珂华南农业大学食品学院; 广州510640

糯米粉面包的研制

周田田; 王立平; 沈亚美; 曾曼琳; 伊素芹农业部食物与营养发展研究所; 北京100081; 北京农学院食品科学与工程学院; 北京102206

杨梅叶中花色苷提取工艺优化

金茜; 赵特; 胡明华遵义师范学院; 贵州遵义563006

中英消费者对乳品安全态度的比较研究——以北京及伯明翰地区大学生为例

赵鑫中国农业大学经济管理学院; 北京100083

发文领域

一级发文领域

轻工技术与工程

发文量：3613被引量：23600

农业科学

发文量：1040被引量：7949

经济管理

发文量：986被引量：3586

医药卫生

发文量：859被引量：3470

生物学

发文量：188被引量：1488

环境科学与工程

发文量：121被引量：829

化学工程

发文量：110被引量：1096

文化科学

发文量：92被引量：372

理学

发文量：87被引量：448

二级发文领域

轻工技术与工程 / 食品科学与工程

发文量：2990被引量：20737

轻工技术与工程 / 食品科学

发文量：1094被引量：7520

经济管理 / 产业经济

发文量：838被引量：2477

轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程

发文量：815被引量：7009

轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程

发文量：709被引量：4506

医药卫生 / 公共卫生与预防医学

发文量：456被引量：2277

医药卫生 / 营养与食品卫生学

发文量：419被引量：2117

农业科学 / 畜牧兽医

发文量：335被引量：2293

医药卫生 / 临床医学

发文量：269被引量：520